La créativité, source de valorisation dans la filière fruits & légumes
Un besoin croissant de créativité
Dans un contexte d’évolution des tendances de consommation, de compétition forte avec les autres pays producteurs, d’excédents de production importants, de gaspillages liés aux diverses étapes de la supply chain et aux exigences de qualité requises dans la consommation, les entreprises de la filière fruits & légumes doivent aujourd'hui faire preuve de créativité.
Les solutions sont à chercher à tous les niveaux de la filière : à l’aval en analysant les nouveaux modes de consommation et en valorisant de manière innovante la distribution et la logistique RHD ; en amont et au coeur de la filière en considérant les opportunités de l'innovation variétale, en rénovant l'offre produit par la formulation et le process, et en cherchant à conférer à l'emballage un bénéfice pratique et créatif.
Venez découvrir et partager des solutions pour :
- Revaloriser et redynamiser la filière F&L
- Diminuer l’impact de la situation de crise actuelle
- Anticiper les demandes futures des consommateurs
Le Jeudi 11 Mars, à l'occasion de la 13ème JAAM
Publics concernés :
- Acteurs et spécialistes de la filière F&L
- Enseignants – Chercheurs – Étudiants
PROGRAMME
- 8h30 : Ouverture de la journée : Jacques MAILLET - Directeur adjoint de Montpellier SupAgro
État des lieux de la filière et de la consommation de fruits & légumes en France
- 9h : Conférence introductive par Cécile FUGAZZA et Caroline BLOT (France Agrimer).
Thème 1 - Adaptation et valorisation par l'aval : quelle créativité ?
- 9h30 : Tendances actuelles de consommation, évolution de l'offre et de la demande, créativité dans la distribution et la logistique RHD.
Table-ronde animée par : Fatiha FORT (Montpellier SupAgro), Virginie GRZESIAK (DRAAF LR), Gaëtan GUILLEMOT (VIVRAO).
- 10h30 Pause café
Thème 2 - Réponse à la demande du consommateur par l'amont : quelle créativité ?
- 11h : Créativité en amont et au coeur de la filière : innovation variétale, rénovation de l'offre produit, emballage actif.
Table-ronde animée par : Pierre LAPOUJADE (Nutritis), Didier CRABOS (Cofruid'Oc), Julien DARNAUD (International Plant Selection), Virginie PILLON (Coeur de Fruit), Carole GUILLAUME (Université Montpellier 2).
Thème 3 – Un exemple concret de créativité :
La parole aux équipes Trophélia 2010 de Montpellier SupAgro
- 12h : Exemples de produits créatifs à base de fruits frais par les deux équipes 2010 de Montpellier SupAgro.
Intervention de Jean SALES (INTERFEL) et Bernard CUQ (Montpellier SupAgro).
- 12h45 : Clôture de la journée : Discours par un élu du Conseil Régional de la région Languedoc-Roussillon.
- 13h : Buffet terroir de produits régionaux
Stands présents : Équipes Trophélia 2010 de Montpellier SupAgro, Concours «Sud'Innov» de l'Innovation Agroalimentaire en L-R, Partenaires de l'évènement.
INSCRIPTION OBLIGATOIRE
Par fax : 04.99.61.30.76
Par e-mail : projet-jaam10@supagro.inra.fr
Site web : www.supagro.fr/jaam (inscription en ligne)
